Welkom bij ff Swanjéé

De Avonden worden weer langer, het wildseizoen is weer geopend.
Nu: de Heerlijkste wildgerechten bij Swanjéé.
Wat dacht u van de Marbré van gerookte ganzenborst met gekonfijte patrijspoot, zuur en een kweepeercompôte?


Eet met je HART

EET met je hart haalt ouderen, die door sociale armoede of fysieke kwetsbaarheid eenzaam zijn, uit hun sociaal isolement. Een vrijwillige bijdrage van 1 euro wordt opgeteld bij de totaalrekening van gasten die eten in een deelnemend restaurant. Ongeacht het aantal couverts. Als u hier bezwaar tegen heeft is dat geen enkel probleem, laat dit dan aan de bediening weten. De keuze is aan u.


Bourgondisch 's-Hertogenbosch 2013

ff Swanjéé is ook dit jaar gedurende het tweede weekend van september (6 t/m 8 september) te vinden op hét culinaire evenement van 's-Hertogenbosch: Bourgondisch 's-Hertogenbosch.

Drie dagen lang kunt u genieten van onze exquise gerechten in een totaal andere setting, met live optredens en veel gezelligheid.
Uiteraard ontbreken ook hier onze ffantastische cocktails en topwijnen per glas niet.


Coquilles met mayonaise van bospeen en madraskerrie

Per 3 juli 2013 is de menukaart geheel vernieuwd. FFantastische nieuwe creaties met onder andere:
Coquilles met mayonaise van bospeen en madraskerrie, crunch van hazelnoot, zalf van bospeen en minneola (foto 1),
Polentamuffins met Manchego met een crème van geroosterde paprika en gegrilde groene peper (foto 2),
Open ravioli van komkommer met creme van biologische geitenkaas en acaciahoning, couscous van bloemkool en saus van bloody Mary (foto 3).


MRIJ koeien

Al vanaf dag één serveren wij het heerlijke MRIJ vlees van slager Piet van den Berg. We presenteren het vlees altijd op onze zogenaamde 'vleesplank'. Nieuwsgierig als we zijn, vonden we het tijd om eens te kijken of wat we vertellen ook daadwerkelijk zo gebeurt. We zijn daaron op excursie gegaan bij stalhouders Gerard en Alice de Koning op Hoeve de Groenzoom in Berkel en Rodenrijs. Dit onder deskundige leiding van Piet van den Berg, Gerard de Koning, zijn vrouw Alice en Nice to Meat vertegenwoordiger Jeroen Hoogsteder.