Welkom bij ff Swanjéé
Allergeen is verbonden aan het produkt
Allergeen kan weggelaten worden
Salades
carpaccio SALADE 13.95
rucola | pijnboompitten | Parmezaanse kaas | bacon | truffeldressing | huisgemaakte pesto
SALADE MET AZIATISCHE KALFSPASTRAMI 14.95
gemarineerde tomaatjes | tartaar van artisjok | crunch van gedroogde olijven
VEGETARISCHE SALADE MET du puy linzen 12.95
crème van yoghurt en basilicum | zoetzure bietjes | chutney van groene appel
Soepen
Romige bataatsoep 9.50
kaantjes van zoete aardappel | Griekse yoghurt
Bisque de Homard met garnituur van kreeft 15.95
ffantastische kreeftensoep | couscous Berkouks
Tosti's
TOSTI SWANJÉÉ 7.95
langzaam gegaarde kiprollade | pesto | pijnboompitten | rode kool | uitgebakken bacon
TOSTI BBQ STYLE 8.50
brisket | likki lakki pitmaster bbq sauce | rode ui | rucola
Broodjes
CARPACCIO SWANJÉÉ OP BOERENBROOD 13.50
rucola | pijnboompitten | Parmezaanse kaas | bacon | truffeldressing | huisgemaakte pesto
clubsandwich swanjéé 13.50
samengesteld met de lekkerste ingrediënten uit onze keuken
BURGER MRIJ FF SWANJÉÉ 18.95
brioche bol | pulled pork | spiced tomato sauce | little gem | jalapeños
- houd u rekening met een bereidingstijd van 15 minuten -
Met friet en mayonnaise +2.75
Omelet Swanjéé 8.95
garnituren keuze uit: Berkshire nootham | brie de Meaux | biologische paddenstoeltjes | spek | boerenomelet
Baguette brie de meaux 7.95
heerlijk uit de oven | pesto | uitgebakken bacon
BRIOCHE BOL MET MAROKKAANSE KIP 9.75
dip van aubergine en yoghurt | gemarineerde tomaatjes
Overige lunchgerechten
WAGYU NIKU TORI A5 (30g) 19.25
ras: Japanse Black uit Gunma | beste vlees ter wereld | hoog gemarmerde structuur | unieke smaakbeleving, romig met smaken als kokos.
Prijs per 30 gram
Met friet en mayonnaise +2.75
LADY STEAK (KOGELBIEFSTUK) AUSSIE ANGUS (150g) 18.50
volle smaak | grasgevoerd
Met friet en mayonnaise +2.75
BAVETTE USA CREEKSTONE BLACK ANGUS per 100g 15.95
botermals | zeer smaakvol | hoge mate van marmering | topper | 130 dagen graan gevoerd min 150g
Met friet en mayonnaise +2.75
DRY AGED MRIJ STAARTSTUK per 100g 14.95
topkwaliteit van Piet van den Berg
vol van smaak | hoge mate van marmering | 130 dagen graan gevoerd | gedroogd in onze dry aged kast min 150g
Met friet en mayonnaise +2.75
House steak per 100g 15.75
topkwaliteit van Piet van den Berg
volle vlezige smaak | top uit Holland | gras gevoerd | heerlijk mals min 150g
Met friet en mayonnaise +2.75
Samen eten
Wapazz proeverij 16.50 pp
laat u verrassen, 4 verschillende gerechtjes vanaf 2 personen :
FF Swanjéé breekbroodjes | truffel crème | olijfolie | fleur de sel boter
*
Kalfspastrami | tartaar van artisjok | mini tomaat | olijf | paprika
*
Romige bataatsoep (of Ffantastische bisque + €3,50)
*
salade | warm gerechtje
Wapazz proeverij 25.50 pp
laat u verrassen, 6 verschillende gerechtjes vanaf 2 personen :
FF Swanjéé breekbroodjes | truffel crème | olijfolie | fleur de sel boter
*
Kalfspastrami | tartaar van artisjok | mini tomaat | olijf | paprika
Okonomiyaki | Japanse pannenkoek | bietjes | quinoa | nori
*
Romige bataatsoep (of Ffantastische bisque + €3,50)
*
salade | 2 warme gerechtjes
Lunchmenu
2-gangen lunchmenu 26.95
TONIJNSTEAK
tataki | crème van wakame | teriyaki | kimchi van rode kool | furikake
of
OKONOMIYAKI
Japanse pannenkoek | crème van miso en gember | ingelegde rode bietjes | crunch van quinoa en nori

***************

GEWOKTE INKTVIS TENTAKEL
chermoula | paella
of
LANGZAAM GEGAARD BUIKSPEK
crème van bataat | sumak | chutney van zoete aardappel | jus van gember en sereh

GESERVEERD MET VERSE SEIZOENSGROENTEN EN PATAT MET MAYO
3-gangen lunchmenu 31.50
2-GANGEN LUNCHMENU + DESSERT OF KAAS
Lunch Wapazz koud
Klein Groot
STEAK TARTAAR VAN MRIJ RUND 20.95
Topkwaliteit van Piet van den Berg! (160 gram)
sjalot | kappertjes | olijfolie | augurk | mosterd |
gepocheerd ei of een rauwe dooier
”Préparé à table”
Brood 5.50
vers afgebakken breekbrood | truffelcrème | olijfolie | gezouten grasboter
sashimi van Zalm 7.25
sashimi zalm | wasabi | sojasaus | wakame | kersvers
Sashimi Yellowfin tonijn 9.25
sashimi tonijn | wasabi | sojasaus | wakame | kersvers
Sashimi van zalm en tonijn 15.95
combinatie van zalm en tonijn.
wasabi | soja | wakamé | kersvers
Lunch Wapazz warm
Klein Groot
Gewokte scampi pil pil 8.95 13.95
olie | koriander | knoflook | Spaanse peper | limoen
Sauzen
Béarnaisesaus 3.50
Truffelcrème 2.95
Rode port jus 3.25
PEPERROOMSAUS 3.25
KRUIDENBOTER 2.95
Bijgerechten
Patatje met 5.50
verse patat | mayonaise | beide uit eigen keuken
Gebakken biologische paddenstoelen 5.50
Caesar salade 6.95
gemengde salade met o.a. zacht gegaarde kiprollade, pijnboompitten, bacon, croutons en een heerlijke caesar dressing
Seizoensgroentes 4.95
geblancheerde, gewokte of gebakken verse groenten.
keuze is afhankelijk van het seizoen, het aanbod op de veiling en het brein van de chef
Patatas bravas 4.50
kasteelkriel | tomatensalsa | uit de oven
Quiche van artisjokken en geitenkaas 6.95
pesto | crunch van walnoten | vinaigrette van aceto balsamico
Desserts
MOUSSE VAN PURE 'ECUADOR 70%' CHOCOLADE 5.25
spiced ananas | gel van lychee | kokos crumble | kokos roomijs
Wijnsuggestie: Casa de la Ermita, Vino Dulce, Monastrell € 7.00/half glas € 3.75
Panna cotta van witte chocolade 5.25
chutney van perzik | mango sorbet | schuim van yoghurt
Wijnsuggestic: PMC Beerenauslese, Burgenland € 7.75/half glas € 4.00
Clafoutis met frambozen 5.25
gel van frambozen | frambozen kletskop | cookie dough roomijs
Wijnsuggestie: Labet, Macvin du Jura € 7.75/half glas € 4.00
Frangipane met amarena kersen 5.25
crème van witte chocolade | yoghurtijs met amarena kers | gel van grapefruit
Wijnsuggestie: Château Simon A.C.?Sauternes € 6.70/half glas € 3.50
VANILLE IJS MET KARAMEL 5.25
de karamel wordt gemaakt van suiker, roomboter, een scheutje whisky en room
Wijnsuggestie: Cazes Ambré, Rivesaltes 2004 € 7.90/half glas € 4.20
Duo van desserts 10.25
Maak samenstelling van twee desserts (ex kaas en crêpes)
Trio van desserts 15.00
Maak samenstelling van drie desserts (ex kaas en crêpes)
CREPES SUZETTE 13.50
Met heerlijk huisgemaakt vanille roomijs
Wijnsuggestie: Château Simon A.C. Sauternes € 6.70 / half glas € 3.50
(Tafelbereiding indien actuele situatie het toelaat. Helaas geen warme tafelbereiding in de Sint-Jans tuin)
Sgroppino 8.50
citroensorbet ijs | cava | vodka | limoncello
Kan sgroppino 40.00
citroensorbet ijs | cava | vodka | limoncello
(minimaal 5 glazen)
Kaasplankje 13.95 18.95
binnen -en buitenlandse kaassoorten