| Klein | Groot |
| carpaccio SALADE | 13.95 | |
| rucola | pijnboompitten | Parmezaanse kaas | bacon | truffeldressing | huisgemaakte pesto | ||
|
||
| SALADE MET AZIATISCHE KALFSPASTRAMI | 14.95 | |
| crème van miso | chutney van rettich | ingemaakte komkommer | ||
|
|
||
| VEGETARISCHE SALADE MET FREGOLA | 11.95 | |
| granaatappel | geitenkaas | geroosterde pecannoten | aubergine | munt |
 |
|
|
|
||
| Klein | Groot |
| zomerse paprika soep | 9.50 | |
| kaantjes van roseval aardappel | hangop van geiten yoghurt |
|
|
|
||
| Bisque de Homard met garnituur van kreeft | 15.95 | |
| ffantastische kreeftensoep | couscous Berkouks | ||
|
||
| Klein | Groot |
| TOSTI ASIAN STYLE | 7.95 | |
| procureur | teriyaki | rode kool | dip van hoisin | ||
|
||
| TOSTI SWANJÉÉ | 7.95 | |
| gerookte eendenborst | zongedroogde tomaatjes | honing | rucola | pesto | ||
|
|
||
| Klein | Groot |
| BRIOCHE BOL MET KROKANTE KIPHAASJES | 9.75 | |
| dip van zongedroogde tomaatjes en fenegriek | zoet zure groentes | ||
|
||
| Baguette brie de meaux | 7.95 | |
| heerlijk uit de oven | pesto | uitgebakken bacon | ||
|
|
||
| CARPACCIO SWANJÉÉ OP BOERENBROOD | 12.95 | |
| rucola | pijnboompitten | Parmezaanse kaas | bacon | truffeldressing | huisgemaakte pesto | ||
|
||
| clubsandwich swanjéé | 12.95 | |
| samengesteld met de lekkerste ingrediënten uit onze keuken | ||
|
|
||
| BURGER MRIJ FF SWANJÉÉ | 18.95 | |
|
brioche bol | pulled pork | spiced tomato sauce | little gem | jalapeños - houd u rekening met een bereidingstijd van 15 minuten - |
||
| Met friet en mayonnaise | +2.75 | |
|
|
||
| Omelet Swanjéé | 8.95 | |
| garnituren keuze uit: Berkshire nootham | brie de Meaux | biologische paddenstoeltjes | spek | boerenomelet | ||
|
||
| Klein | Groot |
| WAGYU NIKU TORI A5 (30g) | 19.95 | |
|
ras: Japanse Black uit Gunma | beste vlees ter wereld | hoog gemarmerde structuur | unieke smaakbeleving, romig met smaken als kokos. Prijs per 30 gram |
||
| Met friet en mayonnaise | +2.75 | |
|
|
||
| LADY STEAK (KOGELBIEFSTUK) AUSSIE ANGUS (150g) | 18.50 | |
| volle smaak | grasgevoerd | ||
| Met friet en mayonnaise | +2.75 | |
|
|
||
| BAVETTE USA CREEKSTONE BLACK ANGUS | per 100g | 15.95 |
| botermals | zeer smaakvol | hoge mate van marmering | topper | 130 dagen graan gevoerd (min 150g) | ||
| Met friet en mayonnaise | +2.75 | |
|
|
||
| MRIJ STAARTSTUK | per 100g | 14.95 |
| topkwaliteit van Piet van den Berg vol van smaak | hoge mate van marmering | 130 dagen graan gevoerd (min 150g) | ||
| Met friet en mayonnaise | +2.75 | |
|
|
||
| DRY AGED RIB-EYE SIMMENTALER | per 100g | 15.75 |
| vol van smaak | gras gevoerd | Oostenrijkse Alpen (min 150g) | ||
| Met friet en mayonnaise | +2.75 | |
|
|
||
| Klein | Groot |
| Wapazz proeverij | 16.50 | pp |
|
laat u verrassen, 4 verschillende gerechtjes vanaf 2 personen : FF Swanjéé breekbroodjes | truffel crème | olijfolie | fleur de sel boter * Okonomiyaki | Japanse pannenkoek | zalm | wasabi | furikake * soepje * salade | warm gerechtje |
||
|
||
| Wapazz proeverij | 25.50 | pp |
|
laat u verrassen, 6 verschillende gerechtjes vanaf 2 personen : Swanjéé breekbroodjes | truffel crème | olijfolie | fleur de sel boter * Okonomiyaki | Japanse pannenkoek | zalm | wasabi | furikake Frisse springroll | komkommer | rode kool | asian umami sauce * soepje salade | 2 warme gerechtjes |
|
|
|
|
||
| Klein | Groot |
| 2-gangen lunchmenu | 26.95 | |
|
CEVICHE VAN COQUILLE gedroogde tomaatjes | zoet zure radijs | dille olie | crunch van hazelnoten | zorri cress of AZIATISCHE KALFSPASTRAMI créme van miso | ingemaakte komkommer | chutney van rettich | kapper appel *************** GEBAKKEN SCHELVIS Dijon mosterd | rode bieten couscous | gegrilde asperges | beurre blanc met fenegriek of ZACHT GEGAARDE LAMSNEK spagetti van pompoen | zoet zuren mini tomaat | warme vinaigrette van zongedroogde tomaat en salie GESERVEERD MET VERSE SEIZOENSGROENTEN EN PATAT MET MAYO |
||
|
|
||
| 3-gangen lunchmenu | 31.50 | |
| 2-GANGEN LUNCHMENU + DESSERT OF KAAS | ||
|
|
||
| Klein | Groot |
| Brood | 5.50 | |
| vers afgebakken breekbrood | truffelcrème | olijfolie | gezouten grasboter |
|
|
|
||
| sashimi van Zalm | 7.25 | |
| sashimi zalm | wasabi | sojasaus | wakame | kersvers | ||
|
||
| Sashimi Yellowfin tonijn | 9.25 | |
| sashimi tonijn | wasabi | sojasaus | wakame | kersvers | ||
|
|
||
| Sashimi van zalm en tonijn | 15.95 | |
| combinatie van zalm en tonijn | ||
|
|
||
| Ceviche van coquille | 9.95 | 18.95 |
| gedroogde tomaatjes | zoet zure radijs | dille olie | crunch van hazelnoten | zorri cress | ||
|
|
||
| STEAK TARTAAR VAN MRIJ RUND | 20.95 | |
|
Topkwaliteit van Piet van den Berg! (160 gram) sjalot | kappertjes | olijfolie | augurk | mosterd | gepocheerd ei of een rauwe dooier ”Préparé à table” |
||
|
|
||
| Klein | Groot |
| Gewokte scampi pil pil | 8.95 | 13.95 |
| olie | koriander | knoflook | Spaanse peper | limoen | ||
|
|
||
| Klein | Groot |
| Truffelcrème | 2.95 | |
|
|
||
| Rode port jus | 3.25 | |
|
|
||
| PEPERROOMSAUS | 3.25 | |
|
|
||
| KRUIDENBOTER | 2.95 | |
|
|
||
| Béarnaisesaus | 3.50 | |
|
|
||
| Klein | Groot |
| Seizoensgroentes | 4.95 | |
|
geblancheerde, gewokte of gebakken verse groenten. keuze is afhankelijk van het seizoen, het aanbod op de veiling en het brein van de chef |
|
|
|
|
||
| Patatas bravas | 4.50 | |
| kasteelkriel | tomatensalsa | uit de oven |
|
|
|
|
||
| Caesar salade | 6.95 | |
| gemengde salade met o.a. gerookte eendenborst | pijnboompitten | bacon | croutons | dressing van framboos en hibiscus | ||
|
|
||
| Gebakken biologische paddenstoelen | 5.50 | |
|
|
||
|
|
||
| Patatje met | 5.50 | |
| verse patat | mayonaise | beide uit eigen keuken |
|
|
|
|
||
| Klein | Groot |
| Kaasplankje | 13.95 | 18.95 |
| binnen -en buitenlandse kaassoorten |
|
|
|
|
||
| HANGOP VAN GRIEKSE YOGHURT | 5.25 | |
|
lavendel honing | gel van vlierbloesem | seizoensfruit Wijnsuggestic: PMC Beerenauslese, Burgenland € 7.75/half glas € 4.00 |
||
|
|
||
| CHEESECAKE VAN WITTE CHOCOLADE EN BLAUWE BES | 5.25 | |
|
crèmeux van witte chocolade | sorbet van bloedsinaasappel | crumble van yoghurt Wijnsuggestie: Labet, Macvin du Jura € 7.75/half glas € 4.00 |
||
|
||
| PARFAIT VAN SPAANSE NOUGAT | 5.25 | |
|
gel van framboos | crunch van amandel | kletskop van framboos | chutney van abrikoos Wijnsuggestie: Château Simon A.C. Sauternes € 6.70/half glas € 3.50 |
||
|
|
||
| VANILLE IJS MET KARAMEL | 5.25 | |
|
de karamel wordt gemaakt van suiker, roomboter, een scheutje whisky en room Wijnsuggestie: Cazes Ambré, Rivesaltes 2004 € 7.90/half glas € 4.20 |
||
|
|
||
| Duo van desserts | 10.25 | |
| Maak samenstelling van twee desserts (ex kaas en crêpes) | ||
| Trio van desserts | 15.00 | |
| Maak samenstelling van drie desserts (ex kaas en crêpes) | ||
| TAARTJE VAN PURE 'ECUADOR 70%' CHOCOLADE | 5.25 | |
|
compote van rabarber | gel van aardbei en hibiscus | vanille ijs Wijnsuggestie: Casa de la Ermita, Vino Dulce, Monastrell € 7.00/half glas € 3.75 |
||
|
|
||
| CREPES SUZETTE | 12.50 | |
|
'Préparé à table' met heerlijk huisgemaakt vanille roomijs (Helaas geen warme tafelbereiding in de Sint-Jans tuin) |
||
|
|
||
| Sgroppino | 8.50 | |
| citroensorbet ijs | cava | vodka | limoncello |
|
|
| Kan sgroppino | 40.00 | |
|
citroensorbet ijs | cava | vodka | limoncello (minimaal 5 glazen) |
|
|
Kom ook eens kijken bij Petite Swanjéé.
Puik Bistrotheek gaat vanaf 1 juni verder onder de naam Petite Swanjéé.
Prachtige bonnen voor lunch of diner vanaf €20,-
Te bestellen via ffswanjee@gmail.com
Of af te halen in het restaurant aan de Hinthamerstraat in den Bosch.
Een persoonlijke boodschap is mogelijk.
